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看完80年前的全聚德,再看看现在的全聚德,网友怒斥:勿忘初心!

发表日期:2020-06-07 | 来源 :五方健康网 | 点击数: 次 收听:
 

北京不仅仅是中国的首都,更是中国传统美食汇聚之地!而在众多美食中,其中最具代表性的就是北京烤鸭了,说到烤鸭,大家都会毫不犹豫的想到全聚德,作为一家百年老店,全聚德烤鸭也成为了老北京地标性美食,从多次被列入国宴,用来招待国外贵宾,随着中国经济的发展,每年都会有很多国内外的游客前往北京旅游,一睹首都的风采,感受一下老北京的文化,不过欣赏美景的同时,大家最不忘错过的就是去品尝一下全聚德的烤鸭,作为北京最有名气的烤鸭店,全聚德烤鸭的味道也是当仁不让的,但是随着大家对美食的追求越来越高,餐饮业的竞争激烈,全聚德也是饱受争议,销量一再下滑,最近几年全聚德也被推上了风口浪尖儿,成为了吃货们茶余饭后的谈资。看完80年前的全聚德,再看看在的全聚德,网友怒斥:勿忘初心!

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全聚德烤鸭店作为中国的一个百年老店,创建于1864年,至今已经跨越了154个年头,而他们家最具代表的产品就是“全鸭席”和400多道菜品,当年周恩来总理曾多次制定全鸭席,登上国宴舞台,是外地游客来北京旅游时必吃的北京小吃。经过了一百多年的风雨历程,不知道是食客们的口味发生了变化,还是全聚德的经营理念发生了变化,无论从服务上还是味道上,全聚德都大打折扣,它也一度被食客们推上风口浪尖,销量也在下滑,最近有网友,将80年前的全聚德老照片发布在网上,和现在的全聚德进行了对比,而如今的全聚德也被深深的打脸!

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全聚德在清朝刚刚创建的时候,也就是19世纪60年代初,而图片中我们看到的是七八十年前的全聚德了,虽然图片看起来非常的破旧,在那个时候,客人在去全聚德用餐的时候,都会自己挑选出一只鸭坯子,而当时做烤鸭选用的是北京白填鸭,在宰杀去除内脏之后,将它们风干,挂成一排任顾客们挑选,当顾客挑选完鸭子之后,烤鸭的师傅会取走鸭坯,进一步加工!

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而这张图片显示的就是,烤鸭店的师傅将鸭子取走之后,放在火炉里边烤制,而这个烤炉看起来也非常的破旧,就如同我们农村经常使用的土砖炉子一样,当烤鸭烤熟之后,跑堂的小伙计们开始片鸭件,片好的鸭架放在盘子中,桌子上配有甜面酱,葱段,荷叶饼和芝麻烧饼,荷叶饼就是我们现在知道剥皮烙饼,用来卷着鸭肉吃。

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而在七八十年代,老北京烤鸭也是老北京人最爱吃的一种美食,而食客们吃的也是非常的满意,我们再来看看现在的全聚德烤鸭,无论是从店铺的装修上,还是做出来的烤鸭,都非常的高大上,从图片中我们可以看到这位片鸭师傅手中的烤鸭,外焦里嫩,看着就让人有食欲,然而最主要的就是味道了,相比起80年前的烤鸭,虽然现在的烤鸭味道非常的鲜美,但是价格也非常的昂贵,在1986年的全聚德菜谱中,我们可以看到,在那个时候,一只烤鸭竟然只要十块钱,而现在的烤鸭一只已经卖到了258元,甚至300多元,整整贵了20多倍。

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随着人们生活水平的提高,全聚德烤鸭的价格也在一直暴涨,很多食客都在抱怨,烤鸭的味道越来越一般了,而价格却越来越贵了,如今的全聚德,也被摔下了神坛,成为了食客们众说纷纭的对象,虽然,也会有很多外地的游客慕名去全聚德品尝烤鸭,不过有意思的是,似乎本地人不怎么爱吃了,要知道在七八十年代前,全聚德烤鸭可是老北京人最爱的一道菜。

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很多网友看了80年代前的全聚德,看看现在的全聚德,怒斥道:勿忘初心!对此你没有什么不同的看法吗?欢迎留言分享。

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